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上海礼仪公司: 2019-06-02 11:07

餐饮连锁经营方案设计(四)

导读

非常荣幸能够参与,餐饮连锁经营方案设计(四)礼仪活动策划,上海奕诚文传媒能在众多的上海礼仪公司中脱颖而出,同时感谢上海礼仪策划公司的大神夏总监,对本公司的大力支持。


餐饮业面临机会与挑战(一)

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餐饮业面临机会与挑战(二)

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中式正餐营业额占餐饮业营业收入的80%以上,是国内餐饮业的主要组成部分

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特许经营的本质是知识产权的转让和运作

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特许经营的必要条件是要有特许权力可授与,餐饮业有这些特许权,因此可以作特许经营

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中式正餐面临很多特有问题如:顾客口味各异,要不要标准化的问题;菜品数量繁多工艺复杂,能不能标准化问题

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再如:中式正餐服务时间长、服务程序复杂,要标准化到什么深度、什么范围的问题

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中式正餐标准化问题分析

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标准化的对象、标准化的分类

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标准化在特许经营中的地位

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菜品数量标准化要以合理、适度、平衡、
最优为原则

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比起菜品来,服务标准化容易多了,因为服务比较容易量化

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餐饮企业特许经营的实质是其品牌的特许经营

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总结

一个场极致礼仪策划,我们必须考虑的面面俱到,创意固然重要,预算、安全、后勤保障,亦是一场全盘考虑的棋,我们上海奕诚文化传媒秉承这一理念,必须做到的以用户为体验核心,安全为第一的上海礼仪公司。


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